Noticias sobre la paella
Cinco recetas “históricas” de la paella valenciana
Arroces Tartana y Locos por la paella se han unido para poner en valor la cultura del arroz y realizar cinco recetas “históricas”...
Paella a la Valenciana REFERENCIA: Revista Menaje 1932
aúl Mangraner´ Paella a la Valenciana REFERENCIA: Revista Menaje 1932 La receta se cocinará con Arroz TARTANA, variedad: J SENDRA...
Receta de un manuscrito de principios del siglo XIX “Paella valenciana”
REFERENCIA: Archivo Jose Cuñat La receta se cocinará con Arroz TARTANA, variedad: ALBUFERA “Se prepara una sartén con aceite o...
Paella valenciana con chorizo “Las tres paellas de Doña Emilia” 1913 Paella núm 1 encuentros paella valenciana histórica
“Las tres paellas de Doña Emilia” 1913 Paella (para doce personas) núm 1 REFERENCIA: PARDO BAZÁN, Emilia.La cocina española antigua...
Receta “Sartén a la valenciana (Paella) “ 1857 encuentros paella valenciana histórica
Adolfo Cuquerella “Sartén a la valenciana (Paella) “ 1857 REFERENCIA: MUÑOZ, M. y GARCIARENA, M.La cocina moderna, según la escuela...
Dabiz Muñoz incendia las redes con su “paella madrileña”
Dabiz Muñoz vuelve a estar en boca de todos. Cada vez que el chef madrileño, propietario del restaurante DiverXo y...
¡Arroz meloso otoñal!
¡Arroz meloso otoñal! conejo y robellones de monte, pollo campero, calabaza y nabo (6 personas)Un arroz grandioso para disfrutar con...
Arroz al horno hecho en paella
INGREDIENTES DE ARROZ AL HORNO HECHO EN LA PAELLA. Hola!! Hace unas semanas mi madre hizo este arroz a leña...
Paella de costilla, col y anguila
Para cuatro.1 kg. De costilla carnosa.1/2 kg de anguilas troceadas.1/2 coliflor.Un manojo de ajos tiernos.400 gr de arroz redondo de...
La paella en las culturas culinarias españolas y francesas (siglos xIx-xxI)
Frédéric Duhart F. Xavier Medina Introducción Para aquellos que se preguntan sobre la capacidad de un plato de traspasar las...
Paella de pato y anguilas por Raúl Mangraner
Paella de pato y anguilas Para 4 comensales 1/2 pato 600g o 4 pollas de agua ( gallinetas de agua)...
Uno de los primeros manuscritos de la paella valenciana arroz Menu Reina de España 1789 Madrid XVIII
Excepcional documento manuscrito, posiblemente el primero donde aparece “el arroz a la valenciana” nomenclatura original de la paella valenciana, escrita por Don Alonso Muñiz Manjón, Marqués de Campo Villar y Mayordomo...
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