Calcula los ingredientes de la paella valenciana
Consideraciones Importantes Antes de Usar la Calculadora de Paella
Introducción
Preparar una paella perfecta requiere atención a varios factores, especialmente cuando se trata de calcular la cantidad de agua necesaria para cocinar el arroz adecuadamente. Aquí te presentamos algunas consideraciones clave para que tu paella quede en su punto, utilizando nuestra calculadora.
Tipo de Sartén
- Paella tradicional: La receta y la calculadora están diseñadas para el uso de una paella tradicional.
- Perolas o sartenes profundas: Si usas recipientes más profundos, la evaporación será menor. Por lo tanto, necesitarás menos agua, o de lo contrario, acabarás con un arroz caldoso.
Tipo de Arroz
- Arroz de grano redondo: Esta calculadora está pensada para arroz de grano redondo, típico en las paellas, con un tiempo de cocción de 16-18 minutos. Se cocina primero a fuego fuerte, luego a fuego más suave, y finalmente se puede volver a subir la temperatura si es necesario.
Altitud y Tiempo de Cocción
- Zonas montañosas o meseta: Si estás a una altitud de 600-700 metros, el arroz necesitará unos 2 minutos adicionales de cocción debido a la menor temperatura de evaporación del agua.
Número de Comensales
- 2 a 100 comensales: La calculadora está diseñada para servir paellas de hasta 100 personas. Para grupos más grandes, puede funcionar, pero sin garantías de precisión.
Tiempo de Ebullición del Caldo
- Ebullición del caldo: Es crucial hervir el caldo durante unos 15 a 20 minutos antes de añadir el arroz. Hervirlo más tiempo puede deteriorar las verduras y reducir el caldo disponible, afectando la cocción del arroz.
Consejo Final
Cocinar una paella perfecta no solo depende de las medidas y el tiempo, sino también del arte y la experiencia del cocinero. ¡Buena suerte y que disfrutes de una deliciosa paella!
Fórmula que calcula con toda exactitud la cantidad de agua necesaria en una paella,
- Todos los ingredientes siguen una proporción lineal, excepto el agua.
- A medida que aumentamos el diámetro de la paella, la proporción agua/arroz, disminuye.
- La razón no es otra que la evaporación es más rápida y por tanto mayor en las pequeñas que en las grandes. Evidentemente, a igualdad de intensidad de fuego.
- Las cantidades que se indican son para los diámetros de la tabla. Si utilizamos un diámetro mayor, deberemos incrementar la cantidad de agua señalada, de la misma forma que si el fuego es muy intenso, deberemos reducir el tiempo de ebullición o aumentar la cantidad de agua.
Introducción a”Paella Calculator”
“Paella Calculator” está diseñado para facilitar la preparación de una paella perfecta, calculando automáticamente la cantidad de ingredientes necesarios según el número de comensales. Este plugin es ideal para cocineros, aficionados y cualquier persona que desee preparar una paella sin tener que preocuparse por las proporciones exactas de cada ingrediente.
Cómo Funciona
- Ingreso del Número de Comensales:
- El usuario ingresa el número de comensales en una caja de texto.
- El plugin acepta un rango de 2 a 100 comensales.
- Cálculo Automático:
- Una vez ingresado el número de comensales y enviado el formulario, el plugin calcula automáticamente las cantidades de cada ingrediente necesario.
- Utiliza una fórmula de interpolación para calcular las cantidades exactas si el número de comensales no coincide con los valores predefinidos.
- Visualización de Resultados:
- Los resultados se muestran en una tabla clara y legible, indicando las cantidades necesarias de cada ingrediente.
- El resultado incluye detalles como el diámetro de la paella, litros de aceite de oliva virgen extra, gramos de sal, kilos de pollo, conejo, tomate, unidades de caracoles, gramos de pimentón dulce, litros de agua, kilos de ferraura, garrofón (sin vaina), tavella (sin vaina), gramos de azafrán en hebra y kilos de arroz redondo.
| Comensales De 2 a 100 | cm Diámetro paella | litros Aceite oliva virgen extra | grs Sal | kg Pollo | kg Conejo | kg Tomate | unid Caracoles | grs Pimentón dulce | litros Agua | kg Ferraura | kg Garrofón (sin vaina) | kg Tavella (sin vaina) | grs Azafrán hebra | kg Arroz redondo |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 2 | 36 | 0.06 | 13 | 0.3 | 0.2 | 0.06 | 4 | 1.3 | 1.3 | 0.1 | 0.05 | 0.1 | 0.05 | 0.25 |
| 4 | 50 | 0.13 | 25 | 0.6 | 0.4 | 0.11 | 8 | 2.5 | 2.6 | 0.3 | 0.1 | 0.2 | 0.06 | 0.5 |
| 6 | 55 | 0.19 | 38 | 0.9 | 0.7 | 0.17 | 12 | 3.8 | 3.8 | 0.5 | 0.15 | 0.4 | 0.09 | 0.75 |
| 8 | 60 | 0.25 | 50 | 1.3 | 0.9 | 0.22 | 16 | 5.0 | 5.0 | 0.8 | 0.2 | 0.5 | 0.1 | 1.0 |
| 10 | 65 | 0.31 | 63 | 1.6 | 1.1 | 0.28 | 20 | 6.3 | 6.3 | 1.1 | 0.2 | 0.6 | 0.2 | 1.25 |
| 12 | 70 | 0.38 | 75 | 1.9 | 1.3 | 0.33 | 24 | 7.5 | 7.0 | 1.4 | 0.3 | 0.7 | 0.3 | 1.5 |
| 14 | 75 | 0.44 | 88 | 2.2 | 1.4 | 0.39 | 28 | 8.8 | 8.8 | 1.7 | 0.4 | 0.8 | 0.4 | 1.75 |
| 16 | 80 | 0.5 | 100 | 2.5 | 1.7 | 0.44 | 32 | 10.0 | 9.0 | 2.0 | 0.4 | 0.9 | 0.5 | 2.0 |
| 18 | 85 | 0.56 | 113 | 2.8 | 1.9 | 0.5 | 36 | 11.3 | 10.0 | 2.2 | 0.5 | 1.0 | 0.6 | 2.25 |
| 20 | 90 | 0.63 | 125 | 3.2 | 2.2 | 0.55 | 40 | 12.5 | 10.5 | 2.5 | 0.6 | 1.1 | 0.7 | 2.5 |
| 24 | 95 | 0.75 | 150 | 3.8 | 2.6 | 0.66 | 48 | 15.0 | 12.0 | 3.1 | 0.8 | 1.4 | 0.8 | 3.0 |
| 28 | 100 | 0.88 | 175 | 4.4 | 3.1 | 0.77 | 56 | 17.5 | 13.5 | 3.7 | 0.9 | 1.7 | 0.9 | 3.5 |
| 30 | 105 | 1.0 | 200 | 5.0 | 3.5 | 0.88 | 60 | 20.0 | 15.0 | 4.4 | 1.0 | 1.9 | 1.0 | 4.0 |
| 36 | 110 | 1.13 | 225 | 5.7 | 3.9 | 0.99 | 72 | 22.5 | 16.0 | 5.0 | 1.1 | 2.2 | 1.1 | 4.5 |
| 40 | 115 | 1.25 | 250 | 6.3 | 4.5 | 1.1 | 80 | 25.0 | 17.0 | 5.6 | 1.3 | 2.4 | 1.3 | 5 |