La paella, con su arroz, su sofrito y sus condimentos, es un plato tan delicioso y completo como calórico. Como es lógico, para contestar a esta pregunta primero deberíamos saber el tipo de paella que vamos a comer pues no contienen las mismas calorías una paella de verduras que otra de marisco o pollo y conejo. Un plato de paella valenciana, que serían unos 250 gramos, proporciona 346 kilocalorías. Si la paella es mixta, las kilocalorías bajan a 353 y si es solo de marisco, descienden a 343 kilocalorías. Repetir de paella, algo muy común y tentador, implica calzarse entre 700 y 800 kilocalorías.
Sumando las calorías que pueda tener el arroz, sus legumbres, verdura, el aceite de oliva, etc, el plato de paella aporta un total de 346 calorías si la ingesta es de 200 gramos, que ya es. Unos valores más que aceptables si tenemos en cuenta que estamos ingiriendo ácidos grasos, vitaminas, proteínas, hidratos de carbono y fibra. Todo un manjar que cada vez está ganando más y más adeptos fuera de nuestras fronteras gracias a su enorme versatilidad y a la cantidad de nutrientes que tiene.
Mucho se ha dicho sobre que las calorías son “malas” para la salud pero no, las calorías son la unidad de energía que aportan los alimentos y que es necesaria para el mantenimiento de las funciones vitales y la realización de las actividades cotidianas, la cantidad de calorías que son utilizadas dependen del peso, de las actividades y del tiempo que se invierten en las últimas.
Información detallada del Alimento según bedca
Paella
| English name: Paella
Nombre científico: Código foodex: – () – () Parte comestible (%): 100 Descripción:
|
Distribución de la Energía total
Información de composición (por 100 g de porción comestible)
| Componente | Valor | Unidad | Fuente |
|---|---|---|---|
| Proximales | |||
| alcohol (etanol) | 0 | g | 282 |
| energía, total | 719 (173) | kJ (kcal) | 236 |
| grasa, total (lipidos totales) | 5.74 | g | 282 |
| proteina, total | 12.37 | g | 282 |
| agua (humedad) | 63.95 | g | 282 |
| Hidratos de Carbono | |||
| fibra, dietetica total | 0.5 | g | 282 |
| carbohidratos | 17.44 | g | 282 |
| Grasas | |||
| ácido graso 22:6 n-3 (ácido docosahexaenóico) | – | – | – |
| ácidos grasos, monoinsaturados totales | 2.98 | g | 282 |
| ácidos grasos, poliinsaturados totales | 0.75 | g | 282 |
| ácidos grasos saturados totales | 1.1 | g | 282 |
| ácido graso 12:0 (láurico) | – | – | – |
| ácido graso 14:0 (ácido mirístico) | – | – | – |
| ácido graso 16:0 (ácido palmítico) | – | – | – |
| ácido graso 18:0 (ácido esteárico) | – | – | – |
| ácido graso 18:1 n-9 cis (ácido oléico) | – | – | – |
| colesterol | 44.81 | mg | 282 |
| ácido graso 18:2 | – | – | – |
| ácido graso 18:3 | – | – | – |
| ácido graso 20:4 n-6 (ácido araquidónico) | – | – | – |
| ácido graso 20:5 (ácido eicosapentaenóico) | – | – | – |
| Vitaminas | |||
| Vitamina A equivalentes de retinol de actividades de retinos y carotenoides | 11.12 | ug | 282 |
| Vitamina D | traza | ug | 38 |
| Viamina E equivalentes de alfa tocoferol de actividades de vitámeros E | 0.63 | mg | 282 |
| folato, total | 11.75 | ug | 282 |
| equivalentes de niacina, totales | 4.21 | mg | 282 |
| riboflavina | 0.1 | mg | 282 |
| tiamina | 0.07 | mg | 282 |
| Vitamina B-12 | 0.54 | ug | 282 |
| Vitamina B-6, Total | 0.25 | mg | 282 |
| Vitamina C (ácido ascórbico) | 7.73 | mg | 282 |
| Minerales | |||
| calcio | 27.22 | mg | 282 |
| hierro, total | 1.28 | mg | 282 |
| potasio | 123.81 | mg | 282 |
| magnesio | 21.23 | mg | 282 |
| sodio | 47.83 | mg | 282 |
| fósforo | 72.11 | mg | 282 |
| ioduro | 14.29 | ug | 282 |
| selenio, total | 0 | ug | 282 |
| zinc (cinc) | 0.98 | mg | 282 |