• Inicio
  • Noticias
  • Cultura del arroz
    • Tipos de arroz
  • Historia
    • Historia de la paella
    • Anecdotas
  • Receta Paellas
    • Trucos
    • Contenporánea
    • Creativa
    • Tradicional
  • TIENDA
  • Donde comer paella
  • Contacto
No Result
View All Result
  • Login
LOCOS POR LA PAELLA
  • Inicio
  • Noticias
  • Cultura del arroz
    • Tipos de arroz
  • Historia
    • Historia de la paella
    • Anecdotas
  • Receta Paellas
    • Trucos
    • Contenporánea
    • Creativa
    • Tradicional
  • TIENDA
  • Donde comer paella
  • Contacto
  • Inicio
  • Noticias
  • Cultura del arroz
    • Tipos de arroz
  • Historia
    • Historia de la paella
    • Anecdotas
  • Receta Paellas
    • Trucos
    • Contenporánea
    • Creativa
    • Tradicional
  • TIENDA
  • Donde comer paella
  • Contacto
No Result
View All Result
Locos por la paella
No Result
View All Result
Home Arroz

El arroz redondo D.O Valencia (variedad Senia)

by JOSE cuñat
diciembre 5, 2020
178 2
0
El arroz redondo D.O Valencia (variedad Senia)
334
SHARES
2.6k
VIEWS
Share on FacebookShare on Twitter

El arroz redondo D.O Valencia (variedad Senia), es un arroz de la variedad japónica, corto y perlado. Es el más característico del arrozal valenciano, y de los platos de la cocina valenciana. Es un arroz muy cremoso, y debido a la baja proporción de amilasa que presenta, es húmedo en su interior y en su superficie, lo cual favorece la conducción de los sabores, siendo el arroz que absorbe en mayor cantidad el sabor del caldo en el que se cuece. Pero la misma humedad superficial que proporciona mayor sabor, impide que los granos queden sueltos entre sí.Por tanto, soporta peor la sobrecocción, y se pasa de punto con más facilidad que otros arroces, como el bomba.

El arroz redondo es el más consumido en España, y está recomendado para todos los arroces típicos de la gastronomía mediterránea; paellas, arroces de mariscos, arroz a banda, arroces al horno, arroces caldosos, arroces melosos, etc.

JOSE cuñat

JOSE cuñat

No Result
View All Result

Instagram @locosporlaspaellas

    The Instagram Access Token is expired, Go to the Customizer > JNews : Social, Like & View > Instagram Feed Setting, to refresh it.

Facebook

Recent.

El Restaurante Miguel y Juani de L’Alcúdia se corona como el rey del Arroz Allipebrat de Anguilas en un emocionante concurso nacional

El Restaurante Miguel y Juani de L’Alcúdia se corona como el rey del Arroz Allipebrat de Anguilas en un emocionante concurso nacional

mayo 24, 2023
Los primeros 50kg de la temporada de tomate de El Perelló se adjudican en una subasta benéfica por 2600€

Los primeros 50kg de la temporada de tomate de El Perelló se adjudican en una subasta benéfica por 2600€

mayo 17, 2023
Sala Russafa acoge la cocción de Paella, una experiencia gastroescénica, Premio al Mejor Espectáculo en Indifest

Sala Russafa acoge la cocción de Paella, una experiencia gastroescénica, Premio al Mejor Espectáculo en Indifest

mayo 16, 2023

Locos por la paella
Locos por la paella #locosporlapaella un lugar para hablar de #paella y arroces
locosxlapaella.com

© 2022 Locos por la paella - Premium WordPress news & magazine theme by Jegtheme.

No Result
View All Result
  • Inicio
  • Noticias
  • Cultura del arroz
    • Tipos de arroz
  • Historia
    • Historia de la paella
    • Anecdotas
  • Receta Paellas
    • Trucos
    • Contenporánea
    • Creativa
    • Tradicional
  • TIENDA
  • Donde comer paella
  • Contacto

© 2022 Locos por la paella - Premium WordPress news & magazine theme by Jegtheme.

Welcome Back!

Login to your account below

Forgotten Password?

Retrieve your password

Please enter your username or email address to reset your password.

Log In