• Inicio
  • Noticias
  • Cultura del arroz
    • Tipos de arroz
  • Historia
    • Historia de la paella
    • Anecdotas
  • Receta Paellas
    • Trucos
    • Contenporánea
    • Creativa
    • Tradicional
  • TIENDA
  • Donde comer paella
  • Contacto
No Result
View All Result
  • Login
LOCOS POR LA PAELLA
  • Inicio
  • Noticias
  • Cultura del arroz
    • Tipos de arroz
  • Historia
    • Historia de la paella
    • Anecdotas
  • Receta Paellas
    • Trucos
    • Contenporánea
    • Creativa
    • Tradicional
  • TIENDA
  • Donde comer paella
  • Contacto
  • Inicio
  • Noticias
  • Cultura del arroz
    • Tipos de arroz
  • Historia
    • Historia de la paella
    • Anecdotas
  • Receta Paellas
    • Trucos
    • Contenporánea
    • Creativa
    • Tradicional
  • TIENDA
  • Donde comer paella
  • Contacto
No Result
View All Result
Locos por la paella
No Result
View All Result
Home Receta Paellas

Paella Valenciana según el cocinero Sergio Fernández receta paso a paso

by JOSE cuñat
enero 26, 2022
171 9
0
Paella Valenciana según el cocinero Sergio Fernández receta paso a paso
335
SHARES
2.6k
VIEWS
Share on FacebookShare on Twitter

El cocinero Sergio Fernández tiene mucho que compartir contigo en el programa Escuela Canal Cocina. Esta vez nos enseña a hacer una paella valenciana

LAS CLAVES

  • Ingr. prin.: Arroz
  • Plato: Principal
  • Estilo: Paellas y arroces, Cocina española, Mediterránea.
  • Ambiente: A domicilio, De la abuela, Friends.
  • Tiempo: Medio
  • Dificultad: Medio
  • Comensales: 4

NGREDIENTES PRINCIPALES

  • 200 g de arroz bomba
  • 300 g de conejo
  • 300 g de pollo
  • 150 g de judías verdes
  • 300 g de alcachofas
  • 80 g de garrofón
  • 3 dientes de ajo
  • 200 g de tomate rallado
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Azafrán
  • Romero
  • Sal

PREPARACIÓN DE LA RECETA

En el capítulo 21 del programa de televisión Escuela Canal Cocina, Sergio Fernández prepara la receta de Paella valenciana.

En una paella ponemos un chorro generoso de aceite de oliva y doramos a fuego fuerte los trozos de pollo y conejo. Cuando la carne tenga el color dorado que nos interesa lo retiramos del centro de la paella hacia los bordes.

Pelamos y limpiamos las judías verdes y las alcachofas. Las incorporamos a la paella y las doramos.

Cuando la verdura esté dorada, la retiramos del centro y doramos los ajos picados. Pasado un par de minutos, incorporamos el tomare y esperamos a que reduzca el agua.

Mezclamos todo lo que hay en la paella e incorporamos 1,5 l de agua hasta cubrir. Salamos, añadimos el garrofón y dejamos cocer 15 minutos a fuego medio.

En una sartén tostamos unas cuantas hebras de azafrán y las incorporamos a la paella.

Para incorporar el arroz debemos hacer una X sobre nuestro guiso. Cuando veamos que el arroz sobresale por encima del agua en el centro de la X, esa es la cantidad de arroz que nos admite el caldo que tenemos en la paella.

Cocemos durante 15 minutos más a fuego bajo. Pasado ese tiempo, ponemos unas ramas de romero, tapamos con papel de aluminio y subimos el fuego durante dos minutos para crear un socarrat. Dejamos reposar 5 minutos más y servimos.

JOSE cuñat

JOSE cuñat

No Result
View All Result

Suscríbete para saberlo todo sobre el arroz

Instagram @locosporlaspaellas

    The Instagram Access Token is expired, Go to the Customizer > JNews : Social, Like & View > Instagram Feed Setting, to refresh it.

Facebook

Recent.

Homer Simpson cocina su primera paella valenciana en la serie y desata la polémica

Homer Simpson cocina su primera paella valenciana en la serie y desata la polémica

noviembre 28, 2022
Mediterránea Gastrónoma presenta Pangean Essence, una iniciativa para dar a conocer internacionalmente nuestro producto local

Mediterránea Gastrónoma presenta Pangean Essence, una iniciativa para dar a conocer internacionalmente nuestro producto local

noviembre 11, 2022
Canción de Carlos Aragón – La paella y la sangría single

Canción de Carlos Aragón – La paella y la sangría single

octubre 29, 2022

Locos por la paella
Locos por la paella #locosporlapaella un lugar para hablar de #paella y arroces
locosxlapaella.com

© 2022 Locos por la paella - Premium WordPress news & magazine theme by Jegtheme.

No Result
View All Result
  • Inicio
  • Noticias
  • Cultura del arroz
    • Tipos de arroz
  • Historia
    • Historia de la paella
    • Anecdotas
  • Receta Paellas
    • Trucos
    • Contenporánea
    • Creativa
    • Tradicional
  • TIENDA
  • Donde comer paella
  • Contacto

© 2022 Locos por la paella - Premium WordPress news & magazine theme by Jegtheme.

Welcome Back!

Login to your account below

Forgotten Password?

Retrieve your password

Please enter your username or email address to reset your password.

Log In