Arroz al horno con pato
JOSE cuñat Arroz al horno con pato para 8 personas José Zafra Receta de más de 200 años, originaria de la Ribera Alta del río Júcar en Valencia, recuperada en 1980 por…
2020
El socarrat no se hace solo , hay que saber como hacerlo
José Zafra.El preciado “socarrat valenciano”, granos tostados de arroz (NO QUEMADOS) difícil de entender por muchos de mis amigos foráneos, no es más que un tostado resultante de la reacción…
Cómo hacer Arroz con bogavante
Para 4 personas Bogavante grande1 2 ñoras Arroz bomba 500 g Diente de ajo2 Cebolla grande1 Pimiento rojo100 g Tomate200 g Aceite de oliva virgen extra70 ml Pimentón de la…
Paella de pulpo
.Receta: Pepe Fortea Primero que nada hervimos el pulpo a la manera tradicional hasta que esté tierno y reservamos el agua de la cocción que es oro líquido a la…
Meloso de embutido tradicional valenciano.
Pepe Fortea. Como ya va refrescando, esta semana la versión melosita de una paella que ya hice con un productazo que tenemos aquí en Valencia como es el embutido tradicional.…
Mi querida Paella de los domingos
Pepe Fortea Mi querida Paella de los domingos (y de todos los días) Paella de 65 cm con 500 gr de arroz Bahía Receta: El proceso el de siempre, primero…
Paella de arroz negro con gambones, sepia y alcachofas
Paella de arroz negro con gambones, sepia y alcachofas, que estamos en temporada! RECETA: Pepe Fortea Hacemos primero que nada una caldo de pescado con morralla, cebolla y tomates. Cuando…
Arroz variedad Albufera
COCCIÓN 18-20 minutos El arroz albufera es un arroz de la familia japónica, de grano redondo, perlado y cristalino. Es una variedad de aparición reciente derivada del cruce entre las…
Arroz al horno para 7 raciones
Aceite Oliva Virgen Arroz variedad JSendra Morcillas oreadas Costilla cerdo Panceta fresca Garbanzos cocidos Patata: rodajas de 2 cm Media cabeza de ajos: Azafrán : 30 hebras , molido he…
Cuándo vas de Paella ¿usas el tamaño del caldero adecuado?
Si no te ha pasado ya, te ocurrirá… que quieres cocinar una Paella para 15 personas, y tu amigo en la caseta tiene un caldero de 50 cm de diámetro…;…
Fideuá de calamar
Fideuá de calamar, sepia y verduras de temporada, alcachofas habas y ajos tiernos, con un buen fondo de pescado de roca ,cangrejos ,galeras y cabeza de rape. Hierro 65 para…
Charli d’Amelio la lía en este vídeo y pierde miles de seguidores por una paella
La joven bailarina Charli D’Amelio es conocida en todo el mundo gracias a la red social de TikTok -donde es la persona más seguida del planeta-. Allí cuenta con más…