El secreto de los hermanos Torres para cocinar paella valenciana
JOSE cuñat Los cocineros explican el paso a paso para conseguir uno de los platos más polémicos del recetario nacional Los hermanos Torres ponen el toque gastronómico a la parrilla televisiva de…
JOSE cuñat
Receta de paella a la barbacoa al estilo Torres
Cebolla, jamón, muslos de pollo… Los Torres hacen su versión de paella a la barbacoa Unas hierbas aromáticas en los últimos minutos de cocción del arroz le da un sabor…
Como medir la cantidad de agua para una paella calcular la cantidad correcta con la evaporación en el proceso físico
Una de las dudas más frecuentes entre los aficionados a la cocina del arroz es como calcular la correcta cantidad de caldo o agua que debemos utilizar para que una…
Arròs de colp i volta por Mariano Marco (Marianet)
El cocinero Mariano Marco (Marianet) durante la celebración de la quinta edición de Tastarròs, la gran fiesta del arroz en València. Nos presenta un Arròs de colp i volta La…
El chef José Andrés y la investigación sobre los ingredientes de la paella valenciana
La Universidad Católica de Valencia (UCV) presentó en un acto que contó con el mundialmente conocido chef José Andrés, el estudio de un grupo de investigadores, encabezados por el antropólogo…
Chef José Andrés y los “talibanes” de la paella valenciana
Los valencianos somos muy inflexibles en lo que a la paella se refiere y de esta forma nos lo cuenta el Chef José Andrés . La paella es una de…
Entrevista a la Dra. Pilar Medrano Ábalos sobre el estudio de la paella
La Dra. Pilar Medrano Ábalos es enfermera. Antropóloga. Doctora en Enfermería y profesora Universidad Católica de Valencia. Una de las artífices del estudio de la paella presentado junto al Chef…
Conejo, alita de pollo, caldo dashi y alioli de mejillón: el arroz ‘a la valenciana’ del ganador del Tastarròs 2022
El jefe de cocina del restaurante Voraz de Alicante, Jorge Moreno, se ha proclamado ‘Arrocero del Futuro’ al alzarse con la victoria del concurso del festival Tastarròs 2022 con una…
La quinta edición de Tastarròs celebrada este fin de semana en la Plaza del Ayuntamiento de València deja cifras de récord de público
La quinta edición de Tastarròs celebrada este fin de semana en la Plaza del Ayuntamiento de València deja cifras de récord de público y de participación de restaurantes y la…
Todas las fotos de Tastarrós 2022
Teníamos ganas de Tastarròs2022 y vaya si lo hemos disfrutado!!! Muchas gracias a todos los que os habéis acercado hoy a disfrutar de esta fiesta del arroz. Mañana más!!! #Tastarròs2022…
Terremoto gastronómico entre Francia y España ahora la paella valenciana es francesa
El gobierno galo relata en Twitter que un comerciante de arroz difundió la receta en Valencia en el siglo XV Terremoto gastronómico entre Francia y España. Si no fuera suficiente…
Sunday implanta en la Comunitat Valenciana el sistema de pago en hostelería más rápido y seguro del mundo
La solución tecnológica permite el pago directo desde el móvil, a través de la lectura de un código QR, sin necesidad de descargar ninguna aplicación El QR está vinculado directamente…