Es la mayor superficie de cultivo en Europa protegida mediante el uso de feromonas. Suterra® documenta esta iniciativa en su serie documental Guardianes del PaisajeTM . Valencia, 2 de febrero…
La clase 30 comprende principalmente los productos alimenticios de origen vegetal, excepto las frutas, verduras, hortalizas y legumbres preparados o en conserva para su consumo o conservación, así como los…
Siguiendo con la tercera y última parte de esta mas que muy interesante trilogía con Adolfo Cuquerella, gerente y chef del restaurante la Granja en Sueca y Rafael Máñez, gerente…
LA TRAZABILIDAD DE LOS ARROCES La trazabilidad de los arroces nos debería garantizar que la monovariedad que compramos sea pura al 100%. Actualmente esto no es así. Un productor puede…
Siempre he pensado que para hablar con conocimiento de causa debes de rodearte de los mejores y eso es lo que suelo hacer. En esta ocasión, donde vamos a hablar…
¿Cómo se hacía antiguamente? Se plantaban todos los arrozales a mano. Cuadrillas de jornaleros procedentes del interior de Valencia y de la península, eran contratados para realizar estas labores. Dormían…
En la Albufera de Valencia, de los arroces viejos, sólo queda el Bomba, cuyas raíces, se siguen desconociendo. Cierto es que se trajo una variedad de Asia probablemente en el…
En mayo, se siembra el arroz en los “tancats”de la Albufera de Valencia. Para ello, la semilla se tiene que remojar en agua un par de días antes. ¿Por qué?…
INSTITUTO VALENCIANO DE INVESTIGACIONES AGRARIAS R. Ballesteros | El proceso de obtención de la variedad JSendra se inició en 1993 con el cruzamiento de la variedad californiana M202 por la…
El arroz vialone nano es un arroz de grano grande perteneciente a la variedad japónica. Presenta un porcentaje de amilasa alto, muy similar (alrededor del 23 %) al del arroz…
El arroz Sushi pertenece a la variedad japónica, de grano redondo y cristalino. Tradicionalmente cultivado en el sudeste asiático, este arroz sushi es una variedad koshihikari adaptada a suelo europeo.…
Al arroz salvaje se le denomina así por su aspecto, y porque su uso en cocina es similar. Sin embargo, el arroz salvaje es la semilla de una planta acuática…
JOSE cuñat